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全国のラーメン店をご紹介しています。【岐阜県】 |
| 高山市 |
 豆天狗
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| 岐阜県高山市八軒町 |
| 豚骨、鶏ガラ、野菜、上質のかつお節を濃口醤油で調えたスープと、その日のうちに使い切る手もみの縮れ麺が絶妙のバランス。 |
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やよいそば
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| 岐阜県高山市本町 |
| 昔ながらの飛騨中華の店。細めのちぢれ麺はあっさりしたスープと相性バツグン。とろけるように柔らかいチャーシューも人気だ。 |
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奥飛騨宝ラーメン
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| 岐阜県高山市奥飛騨温泉郷平湯 |
| 40余年間、味を守ってきたというスープが自慢。安房峠の清らかなわき水を使い、あと味さっぱりで飽きのこない味わい。 |
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白楽 |
| 岐阜県大野郡白川村荻町 |
| 賑やかに民芸品を並べたみやげ店の奥で本格的な中華そばが食べられる。鶏ガラをベースに醤油味で仕上げたスープはさっぱりとしながらもコクがある、懐かしい味わい。 |
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郷里中華そば
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| 岐阜県高山市花里町 |
| 麺は手作りのちぢれ麺。スープは鶏ガラをベースに魚介や野菜でダシをとり、コクがありながらもあっさり味。 |
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桔梗屋
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| 岐阜県高山市本町 |
| 昭和26（1951）年創業。深いコクのスープは不思議なくらい後味がさらっとしており、強めのちぢれ麺とよくからむ。地元客はもちろん遠方からも多くのファンが訪れる。 |
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つづみそば
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| 岐阜県高山市朝日町 |
| 香り高い醤油をベースに、豚骨、野菜などのダシを煮込みながらも、さっぱりと澄んだスープが人気。酢やラー油を入れ味に変化をつけて高山流に食べるのも楽しい。 |
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中華そば かじばし
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| 岐阜県高山市本町 |
| 麺、スープ、焼豚はすべて自家製。スープは鶏ガラ、豚肉、野菜、魚などからダシをとった豊かな味わい。ベースには味噌から作った「生だまりしょうゆ」を使用している。 |
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中華そば なかつぼ
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| 岐阜県高山市総和町 |
| 庶民的な雰囲気で、長年通い続ける地元のファンも多い。やや甘めのあっさりしたスープが舌にやさしく、「飛騨中華そばの基本形」といえる味だ。 |
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甚五郎らーめん本店
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| 岐阜県高山市西之一色町 |
| ねかした醤油で整えられたスープは濃厚なのに辛くない。極細のちぢれ麺によくからみ、豚骨や鶏ガラを煮込んだダシが堪能できる。 |
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| 地域別 |
岐阜県 |
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