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全国のラーメン店をご紹介しています。【広島県】 |
| 尾道市 |
 つたふじ
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| 尾道市土堂 |
| 屋台から始まり50年以上の歴史をもつ尾道ラーメンの店。看板メニューの中華そばのスープは、トンコツと海産物からだしを取った醤油味。ストレートの細麺は歯ごたえがある。 |
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朱華園
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| 尾道市十四日元町 |
| 「朱さんのラーメン」の呼び名で親しまれている店。鶏ガラだしの醤油スープに自家製の平麺を使う。シンプルな味だが、その味を求めて全国からラーメン通が訪れる。 |
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めん処みやち
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| 尾道市土堂 |
| 尾道駅前から長く延びる商店街にあるラーメン店。ややちぢれた極細麺の上に小エビのかき揚げがのるてんぷら中華がおすすめ。とろみのついたカレー中華もある。 |
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| 広島市中区 |
流行屋
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| 広島市中区国泰寺町 |
| 「広島つけ麺」の名が誕生した店。冷たい麺の上にキャベツ、タマネギ、貝割れ大根、錦糸卵、自家製チャーシューなどが彩りよくのる。つけダレは好みの辛さに応じてくれる。 |
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陽気
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| 広島市中区江波南 |
| 広島でおなじみのラーメン店。マイルドでコクのあるスープ、コシがある細麺、醤油で煮込んだチャーシュー、歯ごたえのあるモヤシのどれもが陽気の味を作る。 |
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うぐいす
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| 広島市中区流川町 |
| 1948（昭和23）年に開業した中華そばの老舗。トンコツスープは醤油ダレと合わせて、あっさりとした広島ラーメンに仕上げる。やや硬めの細麺はモヤシと相性がよい。 |
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川乃屋
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| 広島市中区八丁堀 |
| ゆでたての中華麺にてんこ盛りの自家栽培野菜、脂身のない鶏肉、ゆで卵をのせ、秘伝のスープを注いだボリューム満点の冷麺が看板メニュー。チャンポンや中華丼もある。 |
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冷麺 のぶ
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| 広島市中区流川町 |
| 数種類の野菜をベースにしたタレはまろやかな味わい。麺の上には契約農家から仕入れたキャベツ、二卵精のゆで卵、V字に切られたネギなど、こだわりの具がのる。 |
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冷めん家
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| 広島市中区十日市町 |
| 1985（昭和60）年創業。広島つけ麺の名前が浸透する以前から冷麺として提供。門外不出の製法を貫くつけダレは、最初は辛いが慣れると飲み干したくなるほどのおいしさ。 |
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みんみん
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| 広島市中区胡町 |
| 広島風のつけ麺が食べられる店。味のポイントは、鶏ガラスープをベースに唐辛子やすりごま、ごま油などさまざまな調味料が絡み合った味わい深いつけダレ。 |
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上海総本店
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| 広島市中区八丁堀 |
| 自家製麺は少し太めで食べごたえがある。トンコツ醤油ベースのこってり味のスープと自家製チャーシューが美味。中華そばと焼き飯を組み合わせてオーダーする人が多い。 |
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なゝしや上八丁堀店
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| 広島市中区上八丁堀 |
| トンコツやトリガラ、果物など約20種類の材料で作るスープは、醤油ベースのあっさり味。たこの足がぶつ切りで1本入ったたこらーめんが人気。夜は居酒屋としても楽しめる。 |
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唐々亭 銀山店
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| 広島市中区銀山町 |
| オーソドックスなつけ麺のほかに、しゃぶしゃぶや山かけなどユニークなつけ麺がそろう。つけダレはコクがありながらもあっさりとしていて、もちもちした麺との相性がいい。 |
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らーめん横丁 七福人
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| 広島市中区三川町 |
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話題の7店舗のラーメン屋が軒を連ねるスポット。背油たっぷりの岡山のラーメンをはじめ、醤油トンコツが評判の広島ラーメンなどバラエティに富んだ味が楽しめる。店舗により異なる。
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海風堂
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| 広島市中区紙屋町 |
| 2種類の塩を使った、後味さっぱりの塩ラーメンが人気。チャーシューは直前に炭火で焙ることでうま味が凝縮され、スープに香りと味がなじむ。季節限定ラーメンも味わえる。 |
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廣島つけ麺本舗ばくだん屋本店
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| 広島市中区富士見町 |
| コシのある卵麺にキャベツなどの野菜をたっぷりとトッピング。醤油ベースのつけダレは、ピリ辛ながらもあっさりとしたあと味。温かいつけそばは辛味味噌と醤油味がある。 |
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唐々亭 新天地店
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| 広島市中区新天地 |
| オーソドックスなつけ麺のほかに、しゃぶしゃぶや山かけなどユニークなつけ麺がそろう。つけダレはこくがありながらもすっきりとした味わい。薬研堀と銀山町にも店がある。 |
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広島ラーメン食堂 平和園
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| 広島市中区三川町 |
| 3種類の野菜と九州地鶏のガラをじっくり煮込んだ特製スープは、ストレートの卵麺と相性抜群。大盛りネギがたっぷりのり、食欲をそそる。昔ながらの中華そばが味わえる。 |
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大豊
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| 広島市中区三川町 |
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らーめん横丁七福人にあるラーメン店。濃厚な醤油トンコツスープにストレートの中麺が絡み合いうまさを引き立てる。昭和20年代のなつかしい広島の味が味わえる。要問合せ
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一瑞
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| 広島市中区鉄砲町 |
| つけダレのだしは肉、魚、野菜から厳選した15種類の食材を使う。だしの中にはコラーゲンを多く含む食材が入っているため、とろみがあり、麺との絡みが抜群。 |
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| 広島市西区 |
つばめ
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| 広島市西区東観音町 |
| メニューは屋台時代からの味を守り抜く中華そばのみ。トンコツとトリガラを約13時間煮込んだスープは、シコシコとした特注の麺によく絡む。あと味がすっきりとしている。 |
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いわて
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| 広島市西区観音新町 |
| 「本場岩手の冷麺を広島の人に知ってもらいたい」と岩手県出身の主人が作るまー冷麺は、ごま味噌風味でピリっと辛い。いわて冷麺は辛めのさっぱりしたスープが特色だ。 |
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なゝしや横川店
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| 広島市西区横川町 |
| 横川駅前の商店街の中にあるラーメン店で、常連客が多い。スープは醤油味。キムチや納豆、ニンニク、ギョーザなど好きなトッピングを選んで、ボリュームを調節できる。 |
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すずめ
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| 広島市西区東観音町 |
| トンコツをベースに野菜や鶏ガラなど何種類もの食材を煮込んだスープは甘味があり、コシがある細麺によくなじむ。メニューは1日400食限定の中華そばのみ。 |
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| 広島市南区 |
面館
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| 広島市南区東雲 |
| ラードや化学調味料を使わない、塩分を控えたヘルシーなラーメンが味わえる。麺はコシのある普通麺、スープとよくからむ細麺の2種類があり、好みで選べる。 |
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来頼亭
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| 広島市南区西翠町 |
| 1948（昭和23）年の開店当時の味を受け継ぐ中華そばの店。スープはトンコツと約5種類の材料からとっただしに、チャーシューを煮込んだ醤油ダレを加えたもの。 |
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まる喜
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| 広島市南区猿猴橋町 |
| 「つけ麺のルーツは中国料理だから」と、和風だしと中華だしを合わせて作るつけダレは、コクがあり、風味がよい。唐辛子はきめ細やかなものを使うため、辛みがマイルド。 |
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| 広島市その他 |
しまい
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| 広島市安佐南区大町西 |
| 戦後の屋台からスタートした、広島ではおなじみの店。トンコツと鶏ガラをベースにしたスープは、先代の味を引き継いでいる。食べやすい一口サイズのギョウザが人気。 |
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げんこつ屋
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| 広島市安佐南区西原 |
| ラーメン店が作るつけ麺はカツオだしベースのあっさりとした和風ダレ。麺はラーメン用に配合した麺を太くしたもので、ゆで卵はチャーシューのタレで煮込んでいる。 |
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麺龍
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| 広島市佐伯区八幡 |
| カツオだしを効かせたつけダレは、半年にわたる試行錯誤の末に完成したもの。毎日変わらない味を心がけ、だしを加熱するときは火加減に細心の注意を払う。 |
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冷麺かず
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| 広島市東区光町 |
| メニューはオリジナル麺を使ったつけ麺のみ。ボイルしたキャベツ、ネギ、キュウリ、チャーシューがのっている。ピリッとしたつけダレの辛さは10段階から選べる。 |
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| 地域別 |
広島市中心部 |
福山 |
尾道・その他広島県 |
| 広島駅・横川・その他 |
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| ご当地ラーメン |
| ☆尾道ラーメン 1箱（20袋入）☆
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| 中華そばの店「谷」の尾道ラーメン2食入り 20061225祭10
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