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全国のラーメン店をご紹介しています。【北海道】 |
| 札幌市 |
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 まるたかラーメン
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| 札幌市北区北11西4 |
| 主人ひとりで作るので、時間帯によっては待たされることもある。人気の秘密はコクがあるのにクセがないスープやスープがほどよくしみ込むストレート系めん。 |
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味噌ラーメン専門店 けやき
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| 札幌市中央区南6西3 |
| 創作料理の店主が「札幌ラーメンの原点はみそ」と、2年の歳月をかけたみそラーメンの専門店。12時間以上煮込んだチンタンスープがすっきり感を味わわせてくれる。 |
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だるま軒
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| 札幌市中央区南3東1 |
| できあがっためんは天候の具合をみながらムロで発酵させる。もちろん防腐剤は一切使っていない。豚骨に鶏ガラなど生の材料を使うスープも昔ながらの伝統の味だ。 |
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おぢぢ
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| 札幌市中央区南5西3 |
| 味噌ラーメンがダントツの人気。濃厚スープをピリッとひきしめるスパイスのブレンドに調理人のセンスが光る。35年以上続ける昔ながらの札幌の味を守りつづける店だ。 |
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らーめん五丈原
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| 札幌市中央区南7西8 |
| うまさの秘密は、2日間かけて仕込まれる豚骨スープ。こってりとコクがあるのに後味さっぱり。歯ごたえのあるめんとぴったり。名物のチャーシューおにぎりも味わいたい。 |
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らーめん てつや南7条本店
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| 札幌市中央区南7西12 |
| イチ押しは正油らーめん。タレの材料は企業秘密。こってりとしたスープと合わせた状態で味わうと、しょう油独特の味が丸みを帯び、和風ダシのような風味が広がる。 |
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天鳳
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| 札幌市中央区南5西3 |
| 醤油ラーメンは豚骨スープのふくよかな味が堪能できる。スープはドラム缶サイズの鍋で仕込む。トンコツベースで朝作り、作り足しはしない。店主の自信がたっぷりだ。 |
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ラーメン芳蘭
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| 札幌市中央区南5西5 |
| 二代目店主は“伝統の味を守っているだけ”と多くを語らないが、後を引く塩味、忘れられない正油味、くせになるみそ味と定評がある。もやしを入れずに正油を味わいたい。 |
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札幌ラーメン横丁
ひぐま横丁本店
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| 札幌市中央区南5西3 |
| 札幌屈指の老舗で全国的に有名なひぐま。二代目から金華ハム入り上湯ベースのスープを採用し、本格釜焼きチャーシューなど進化したラーメンのほか、味噌ラーメンも味わえる。 |
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ラーメンの龍鳳
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| 札幌市中央区北1西3 |
| めんは卵を練り込んで作る自家製めん。添加物や防腐剤は使っていないという。あっさり味の塩・正油ラーメン、コーンポタージュ風のピリカラーメンも、ぜひ味わいたい。 |
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味の三平
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| 札幌市中央区南1西3 |
| 全国的に知られる有名店だが、店主の職人魂は名声にあぐらをかかず、今でも麺に工夫を試みるなど試行錯誤の毎日だという。特製シューマイもぜひ味わってみたい。 |
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らーめん初代 一国堂 総本店
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| 札幌市中央区南2西6 |
| 名古屋コーチンを12時間煮込んだ鶏ガラスープと、ゲンコツを12時間煮込んだ豚骨スープの2種類がある。塩はあっさり、味噌と正油はコクがあるが後味はあっさりとしている。 |
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札幌ら〜めん共和国
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| 札幌市中央区北5西2 |
| 北海道各地の有力ラーメンが集結したフードテーマパーク。昭和20年代の街並みが再現された館内で行われる、顧客投票で決定する「ラーメン王」の座をかけた決戦が見もの。 |
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味の時計台 駅前通り店
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| 札幌市中央区北1西3 |
| 観光客や地元客でいつも賑わうラーメン店。おみやげ用の「サッポロ生ラーメン」なら、本場の味を持ち帰ることができる。みそ、しょう油、塩の好きな味を組み合わせられる。 |
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ラーメン札幌 一粒庵
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| 札幌市中央区北4西1 |
| こだわりの道産食材でつくるラーメン。特殊な調味料や冬に畑が雪に埋まる時期を除き、北海道の食材だけでつくる。 |
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爐
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| 札幌市中央区北5西6 |
| ご存じ、まっ黒スープのラーメン。これは無精製ラードを強火で焼いたときに出る色で、はじめはぎょっとするが、味わってみると独特のコクと香ばしさでやみつきになる。 |
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三角山五衛門ラーメン
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| 札幌市中央区南2西9 |
| 札幌で人気のうどん屋「三角山五衛門」のプロデュース。自家製麺にこだわっており、うどんの製めんのノウハウで開発したストレート細めんは弾力とコシに定評がある。 |
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ラーメン白熊
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| 札幌市白石区流通センター |
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女性1人でも行ける開放的な雰囲気。平和通沿い、アクセス札幌近く。大型駐車場もあるので家族でもどうぞ！
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ななし
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| 札幌市西区琴似1条 |
| スープは豚骨に鶏ガラをバランスよく合わせ、仕上げにアジの煮干しを入れている。人気のしょうゆラーメンもミソのようなスープだが、驚くほどあっさり味。 |
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玄咲
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| 札幌市豊平区月寒中央通 |
| めん本来のうま味を損なわず、生めんのおいしさと歯ごたえを生むという氷温熟成。この技術を独自に開発して1985（昭和60）年に開店。またたく間に行列の出来る店となった。 |
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桑名
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| 札幌市西区琴似 |
| 「体力の限界より、味の限界に挑戦したい」という主人が作り出す、3ヵ月熟成したタレが自慢。それぞれのラーメンに主張のはっきりした味わいがある。 |
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すみれ 札幌本店
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| 札幌市豊平区中の島 |
| 豚骨をベースに、煮干し、昆布、数種類の野菜を約5時間かけて煮込んだ濁りのないスープ。たっぷり浮かぶ脂がくせになるラーメン。行列の絶えないラーメン店だ。 |
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さっぽろ純連
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| 札幌市豊平区平岸 |
| 豚骨からとる濃厚な味わいのスープ、歯ごたえのしっかりした特注の卵めん、どちらも自己主張のはっきりした味で、一度食べたらやみつきに。さっぽろラーメンの中の個性派。 |
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らーめん縁や
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| 札幌市厚別区厚別中央2条 |
| エビの香り豊かな海老そばが看板メニュー。焼いた甘エビの頭をミンチ状にすりつぶし、豚げんこつ・丸鶏・香味野菜などを使った特製ブレンドスープと共に煮込んだ濃厚な味わいは必食。 |
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弟子屈 二十四軒店
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| 札幌市西区二十四軒 |
| 大量のゲンコツを使い、手間ひまかけて煮込んで作るスープはコラーゲンたっぷりで臭みがない。魚介絞り醤油ラーメンは「全国醤油名匠」認定を受けた逸品。 |
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| 旭川市 |
らーめんや天金
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| 旭川市永山11-4 |
| 1952（昭和27）年から暖簾を守り続ける旭川ラーメンの老舗。最後まで飲み干せるスープが人気。毎日でも食べたくなる味は旭川地元っ子も納得のうまさ。醤油ラーメンが人気。 |
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あぁ博多人情 |
| 旭川市３条通 |
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屋台風の遊び心ある店内 無料の薬味をご用意！
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ラーメンの店青葉
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| 旭川市2条通8 緑橋通 |
| 1947（昭和22）年、屋台から始まった老舗。利尻昆布や煮干し、鶏ガラなどを使い、弱火で煮出したスープは創業以来の秘伝の逸品。スープが自慢の醤油ラーメンだ。 |
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梅光軒
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| 旭川市2条通8右1 |
| 旭川市内400以上の店舗が参加した旭川ラーメン大賞の最優秀賞を受賞した店。10時間以上煮込み、寝かせた動物系・魚介系のスープにコシの強い自家製中細縮れ麺がよく合う。 |
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旭川ラーメン まつ田
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| 旭川市2条通6 |
| 2004年に第3回旭川らーめん大賞の新人王を受賞した店。正油ラーメンは豚骨主体のこってりと、魚だしを豊富に使ったあっさりがあり、自家製の麺にスープが絡みつく。 |
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ラーメンの蜂屋 5条創業店 |
| 旭川市5条通7右6 |
| スープも麺も「こだわりはない」と言い切る言葉に自信が感じられる。麺とスープのバランスがいい。塩ラーメン、しょう油ラーメンがある。リーズナブルな値段もうれしい。 |
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あさひかわラーメン村
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| 旭川市永山 |
| パワーズ内のラーメン街。青葉、いってつ庵まつ田、いし田、らーめんや天金、梅光軒、元祖旭川らーめん一蔵、さいじょう、山頭火の8店で構成される。店舗により異なる。 |
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つるや
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| 旭川市4条通19左10 |
| おすすめは味噌野菜チャーシュー。旭川ラーメンらしい、コシのある細めの麺。からむスープは甘辛さが絶妙のこってり味噌味。分厚いチャーシューにも大満足。 |
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竹よし
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| 旭川市永山10条3 |
| 1998年度の旭川ラーメン大賞・醤油部門第1位、さらには有名週刊誌のラーメン特集でも、東北・北海道地区第1位受賞の実力派の店。醤油好なら一度は食してみたい一杯だ。 |
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| ラーメン 一乃家 |
| 旭川市永山６条 |
| こだわりの水を使ったスープ、丹精こめたらーめんを、ぜひご賞味ください。トントロチャーシューもオススメです！ |
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| ラーメン くさび |
| 旭川市東旭川北1条 |
| こだわりの5種類の味噌とデカちゃーしゅーがオススメです。 |
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| 函館市 |
ラーメンの王道 北浜商店総本店
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| 函館市金堀町 |
| 道産小麦はるゆたかや今金町産の軟白ネギなど、使う素材は産地にこだわっている。一番人気の白みそラーメンは、豚骨ベースのスープとまろやかな味わいが絶妙。 |
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新函館ラーメン マメさん
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| 函館市末広町 |
| 幻と言われたラーメンが、新函館ラーメンとして30年ぶりに復活。秋田県の比内地鶏をベースにしたスープはクセがなく、焦がし背脂がより一層、味わいを深いものにしている。 |
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星龍軒
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| 函館市若松町 |
| 全部飲み干せるトンコツベースのスープ。そのスープをよく吸わせるため、麺はあえて寝かせずその日のうちに使い切る。ゆで時間には気を遣い伸びない工夫もしている。 |
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麺屋しくぅはっく
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| 函館市美原 |
| コク、風味、キレと三拍子揃ったスープは、豚骨をベースに魚介や道南産の昆布を煮込んだもの。見た目はこってりしているが、飲むとあっさり目の和風トンコツスープ。 |
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龍園
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| 函館市若松町 |
| 豚骨や野菜などをじっくり煮込んだスープは、創業当時の変わらぬ味。コシのある中細の玉子麺と相性ばっちり。モヤシのしゃきしゃき感がポイントのラーメンだ。 |
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麺厨房あじさい
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函館市五稜郭町  |
| 五稜郭公園のそばにあるラーメンの店。塩ラーメンが絶品の味。うまさの秘密は昆布ダシのスープなどにある。 |
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エビス軒
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| 函館市松風町 |
| 豚骨や鶏がら、野菜などをふんだんに鍋に入れ、朝から約6時間かけて煮込んだスープは、見た目は油っぽいが食べるとさっぱり。スープとよく絡むように、太めの卵麺を使用。 |
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